魷魚頭里邊的大米其實是雌性魷魚的卵，因為魷魚的內臟是在頭部，因此就會有這些看起來像放大版的大米。魷魚卵的營養價值很高，含有豐富的蛋白質以及礦物質等，可以直接蘸醬油生吃或者是用來做壽司，也可以煮熟后，加面粉、蒜苗和洋蔥攪拌后下油鍋炸著吃。

　　魷魚頭里的大米是怎么形成的

　　魷魚頭里的大米是雌性魷魚的卵，因為魷魚的內臟在頭部。魷魚卵含有的營養成分是我們日常膳食中比較容易缺乏的營養，魷魚卵是可以食用的，不喜歡的朋友也可以去掉再吃。魷魚也可以和我們平時吃的大米一起做成魷魚飯，做法也很簡單。

　　魷魚飯的制作方法

　　1、首先將大米淘洗干凈，然后用水泡十五分鐘以上備用。

　　2、將香菇、紅蘿卜切丁泡發，泡發好之后和大米混合備用。

　　3、接著處理魷魚，需將魷魚的內臟和軟骨、頭部眼睛去掉，魷魚須分離切段。注意墨汁千萬不要擠出來。

　　4、最后將拌好的米飯塞進魷魚的肚子里即可，大約七成就能在蒸熟后脹滿，因此要記得用牙簽封一下口。

　　5、鍋中加適量的清水燒開，加適量老抽生抽和料酒、糖、姜絲，水煮開后放入準備好的魷魚和魷魚須，用小火煮上四五十分鐘即可。