涼皮想要更勁道不需添加任何添加劑，只需使用高筋面粉即可做出勁道的涼皮。涼皮是一種起源于陜西關中地區的傳統美食，在我國北方地區比較流行。制作涼皮時最好使用高筋面粉，因為其筋度強，制作出來的涼皮更有嚼勁和彈性。

　　涼皮加什么添加劑勁道

　　制作涼皮時無需使用任何添加劑，因為市面上售賣的很多添加劑其成分并不十分安全，食用添加了添加劑的涼皮可能會影響身體健康。但如果有大品牌的健康食品添加劑也是可以選擇的。

　　想要涼皮更加勁道，最好的方法是選用高筋面粉，高筋面粉是一種蛋白質含量平均為13.5%左右的面粉，因為蛋白質含量比較高，所以筋度強，制作出來的涼皮會更加有彈性，并且更有嚼勁。

　　涼皮的制作方法

　　首先將高筋面粉加入清水揉成面團，松弛30分鐘后放入盆中洗面，一直洗到面團變成面筋即可，將面水靜置4小時以上，然后將清水倒出去，留下粉漿，并攪拌均勻。蒸盤中刷上一層油，并倒入適量粉漿，放入鍋中蒸熟取出晾涼即可。