烤冷面最初叫鋼絲面，源自黑龍江一位攤主，被學(xué)生要求將冷面下油鍋炸，結(jié)果炸出來的冷面刷上辣醬，非常好吃，并且絲絲分明，所以叫鋼絲面。后來各種攤主效仿，不斷推陳出新，鐵板烤出來的冷面更受歡迎，就有了烤冷面這道美食。

　　烤冷面為什么叫烤冷面

　　烤冷面原本叫鋼絲面

　　1997年，黑龍江雞西市密山市第二中學(xué)門口的一個(gè)攤位上，攤主買了幾張冷面準(zhǔn)備自己回去吃，卻被放學(xué)的學(xué)生要求下油鍋中炸，炸出來的冷面非常松軟，刷上辣醬口感非常好，吃起來絲絲分明，所以被叫做鋼絲面。

　　鋼絲面到烤冷面的轉(zhuǎn)變

　　鋼絲面火了之后更大小攤販都開始效仿，因?yàn)樾偵隙际怯需F板的，大家推陳出新，采用鐵板烤制，加上蔥花、香菜等調(diào)味，后來還有了加雞蛋、腸等配料，烤出來的冷面比油炸銷量更好，人們就稱之為烤冷面。

　　烤冷面是黑龍江特色小吃

　　烤冷面一直是黑龍江雞西市密山市的一種特色小吃，現(xiàn)在已經(jīng)火遍中國(guó)，基本全國(guó)都能吃到這種特色小吃，非常的有東北特色?？纠涿娴某杀竞艿停⑶铱诟蟹浅５暮?，松軟可口，口感筋道，是很多人都喜歡的大眾小吃。