關東煮原誕生于日本，是日本著名小吃，之后傳入臺灣，當地人民將關東煮的湯汁、蘸料進行改良，被稱為黑輪。現在關東煮已成為風靡全國的冬季小吃，關東煮的特點就是讓每種食材盡情發揮自己的味道，經過湯汁大鍋一煮，創造出和諧整體的風味。

　　關東煮是哪里的

　　關東煮并不是關東的，很多人把關東煮和東北地區聯系在一起，關東是源自日本關東地區的料理，和我們所說的“闖關東”的關東沒有太大的聯系，關東煮是關系人給料理起的名字。

　　關東煮的精髓在于“久煮”和“一鍋出”，久煮是需要選擇耐煮、易入味、本身味道小的食物進行煮，而一鍋出是指味道具有整體性，因為食材豐富多樣，煮的時間久，最后湯汁的味道就非常豐富，也容易滲透到各個食材中區。

　　關東煮最的靈魂食材有：油豆腐、魔芋塊、魚丸、竹輪、生干貝、貢丸等。關東煮的蘸醬可以是番茄醬，也有人愛用辣椒醬或者芥末醬，關東煮可以說是另外一種形式的麻辣燙，但是獨特在味道是集合了食材本身的鮮味長時間煮出來的，湯汁才是關東煮的靈魂。