馕是新疆維吾爾族日常生活中不可缺少的食品。馕在新疆歷史悠久，1972年，在吐魯番的阿斯塔那墓中發現了殘馕，殘馕和現代維吾爾人的馕完全一樣。維吾爾族，是阿爾泰語系突厥語族，語言為維吾爾語，主要聚居于新疆維吾爾自治區。

　　馕是哪個民族的飲食

　　維吾爾族的馕種類和花樣都很多，原料也非常豐富，原料有面粉、芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、糖、鹽，且不可替代。維吾爾族在做“托喀西”馕時，除了放原料外，還會在表面撒上一些“斯亞旦”。托喀西馕不僅味道極好，而且保存時間很長。

　　在維吾爾族中馕有很多禁忌，例如：不可以數數，不可以把馕渣丟在腳踩到的地方，不可以馕，掉在地上的馕渣要撿起來給鳥兒吃。在維吾爾族人的眼中，馕就是他們的生命和信仰，對馕不敬會受到傷害。

　　維吾爾族人把馕看做幸福的象征。在維吾爾族提親時，男方會帶上五個馕作為見面禮。結婚時，會安排一位姑娘托著裝有兩塊小馕和鹽水的盤子，讓新郎新娘搶著吃下，這兩塊小馕象征著愛情融洽、同甘共苦。