龍抄手的口味以麻辣為主，澆上由花椒粉、辣椒粉、生抽、芝麻油、辣椒油等調(diào)配成的紅油，酣暢爽口；餛飩的口味以清淡為主，配上紫菜、蛋皮和蝦皮熬制的老式湯底，鮮香清冽。龍抄手皮薄且滑，煮熟后有透明感；餛飩皮厚且棱角分明。

　　龍抄手和餛飩有什么區(qū)別

　　龍抄手和餛飩其實是一種食物，只是因為不同地方的叫法不同而已。江浙等大多數(shù)地方通常稱為餛飩，四川地區(qū)稱為龍抄手，他們本質(zhì)上沒有太大的區(qū)別，只是不同的地方做出來的味道、形狀有些不一樣。

　　四川人嗜辣，因此以紅油龍抄手最為出名，抄手一撈，湯頭一沖，澆上由花椒粉、辣椒粉、生抽、芝麻油、辣椒油等調(diào)配成的紅油，便能引人食指大動；而餛飩的老式湯底里，經(jīng)常加紫菜、蛋皮和蝦皮，美其名曰“三鮮”，一口下去更鮮香清冽。

　　除了味道，龍抄手與餛飩的不同，最直觀的體現(xiàn)在外皮的不同上。抄手皮薄且滑，煮熟后有透明感，吃的時候，皮和餡一起滑下肚去，非常爽口；而餛飩皮厚且棱角分明，常被當做主食，一碗下肚已然半飽。