鍋貼可以用餃子皮。餃子皮是用面粉和水制作而成，又薄又彈，久煮不爛。做餃子皮時，可以在和面后加雞蛋清，使面更勁道，更有光澤，不會因為溫度過高而產生破皮，而且鍋貼一般都是細長餃子形。鍋貼與餃子主要在烹飪技術上有區別，制作材料上區別不大。

　　鍋貼能用餃子皮嗎

　　鍋貼的好壞與餃子皮有關，餃子皮的好壞與面粉有關。選擇用高筋面粉的餃子皮是最好的。高筋面粉蛋白質含量高，有彈性和延展性，非常適合做餃子皮。中筋面粉蛋白質含量一般，有一定的筋性。低筋面粉蛋白質含量低，沒有筋性，不能做餃子皮。

　　鍋貼起源于北宋，在北宋建隆三年正月庚申初一，皇太后離世，宋太祖悲傷過度，整日茶飯不思。一天午后，他獨自在院中散步，忽然聞到一股香味，尋著香氣來到了御膳房，看見御廚正將剩餃子放入鐵鍋內煎著吃。宋太祖也因幾天沒進補，便嘗了幾個，覺得非常好吃，還賜名為鍋貼。

　　在正月庚午十一，宋太祖宴會射箭，將御廚做的鍋貼賞給大家享用。大臣們在吃完后倍加贊賞。后來，鍋貼又從宮內傳到民間，經過幾代廚師們的研究和改進，最終形成了現在的鍋貼。