鍋貼可以放冰箱冷凍保存，鍋貼本身就是一種面點(diǎn)，類似于餃子，放冰箱冷凍保存后再取出來直接用油和水煎熟。如果鍋貼餡兒中有油湯是最好的，冷凍后能夠讓餡料凝固。速凍鍋貼再拿出來吃的時(shí)候不需要解凍，直接煎熟即可，解凍會(huì)造成面皮成泥。

　　鍋貼能不能放冷凍保存

　　鍋貼，起源于北宋，是中國的著名傳統(tǒng)小吃，在全國地區(qū)皆有分布。鍋貼底面為深黃色，軟韌可口。鍋貼的形狀多種多樣，一般都是細(xì)長(zhǎng)餃子形，但山東天津的鍋貼是褡褳火燒形。鍋貼的餡和餃子餡一樣，可葷可素，主要按照個(gè)人喜好。

　　一碟鍋貼的制作方法是：將六個(gè)雞蛋炒碎，裝盤放涼，一斤韭菜洗凈晾干，加入耗油、生抽、花椒粉、鹽攪拌均勻，再放香油鎖水，把雞蛋拌入韭菜中，用面皮包餡，鍋中放油，開小火，放鍋貼，底部焦黃后倒入面粉水，等底部呈現(xiàn)金黃色，關(guān)火盛出。

　　在制作鍋貼時(shí)，面粉水是關(guān)鍵，面粉和水的比例一定要是1:12，一勺面粉，十二勺涼水或開水。放鍋貼的時(shí)候，應(yīng)將底部壓平再整齊的排放于鍋中，餃子之間要有一定的空隙，避免沾黏。