鍋盔和燒餅從餡料、烤制方法以及口感都不相同。鍋盔的餡料多以散碎餡料分布;燒餅的餡料主要是集中在餅中央。鍋盔的面皮搟的很薄，烤熟后吃起來特別脆;燒餅的面要厚實許多，吃起來很飽腹。燒餅可以在烤箱或爐子上烤，鍋盔必須在專用爐上烤。

　　鍋盔和燒餅的區別

　　鍋盔的做法是將面粉發酵好后，分成一斤三兩重的小塊，用木杠壓轉，做成直徑八寸，厚六分的菊花式圓形餅，上鏊烙制。在第一鏊時，火候要小和穩，第二鏊時，放入鐵圈，將饃翻轉烘烤，十分鐘即可。

　　燒餅的做法講究，是選用小麥磨成的最精細面粉，將面粉和成面團涂上油放置一個鐘頭，面團先搟成橢圓形，卷上豬油膏后，再搟成圓形，撒上一層白芝麻，放入烤爐中，兩分鐘即可。

　　燒餅是大眾化烤烙面食，品種豐富多樣，有縉云燒餅、黃山燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、起酥燒餅等等。其中，湖溝燒餅起源于陳勝吳廣時期。當時，陳勝吳廣帶兵起義，在占領大澤鄉后，臨近的農民紛紛拿出糧食慰勞他們，燒餅就是其中一樣。