做家庭版花甲粉，湯底需要用到雞骨架2個、大蒜5瓣、老姜1塊、香菜1根，鹽、糖、雞精少許，生抽、料酒各2茶匙，蠔油、豆瓣醬各1茶匙，香油半茶匙；先將雞骨架熬好后過濾留湯，再將所有調(diào)料下入湯中拌勻，小火煮半小時即可。

　　花甲粉湯底配方

　　花甲粉是我們生活中常見的一種美食，它是用錫箔紙將營養(yǎng)美湯與花甲、米線封閉式熬制而成的菜品，而它的湯底也正是它的靈魂所在，但如果湯底沒熬好的話，粉吃起來也就沒那么美味。

　　熬花甲粉湯底時，先將雞骨架洗凈入沸水大火氽3分鐘，撈出沖洗干凈，再準備一個高火鍋在鍋中添加適量水，放入雞骨架、老姜、大蒜，大火燒開后轉(zhuǎn)文火一個半小時，過濾留湯；

　　然后再在湯中加入少許鹽、糖、雞精，2茶匙料酒、2茶匙生抽、1茶匙蠔油、1茶匙豆瓣醬及半茶匙香油，用勺子攪拌均勻后蓋上蓋子，小火煮半小時左右就可以出鍋了，湯汁非常鮮香濃郁。