老友粉的由來(lái)?yè)?jù)說(shuō)是，南寧碼頭有家老翁開(kāi)的米粉食肆，每天都有很多碼頭工人光顧，一日老人得知常來(lái)光顧的工人阿三得了重病臥床，于是煮制了熱米粉一碗，送到阿三的床邊，后廣西一帶流傳這碗米粉的佳話(huà)，于是就有了著名的南寧“老友粉”。

　　老友粉的來(lái)歷

　　老友粉是南寧小吃的金字招牌，它將酸和辣巧妙的結(jié)合在一起，吃起來(lái)酸辣爽口、每一口都令人酣暢過(guò)癮，備受大家的歡迎和喜愛(ài)。那么，老友粉為什么叫老友粉呢?它的來(lái)歷是什么呢?

　　老友粉的由來(lái)?yè)?jù)說(shuō)是，南寧碼頭有家老翁開(kāi)的米粉食肆，每天都有很多碼頭工人光顧，一日老人得知常來(lái)光顧的工人阿三得了重病臥床，于是煮制了熱米粉一碗，送到阿三的床邊，后廣西一帶流傳這碗米粉的佳話(huà)，于是就有了著名的南寧“老友粉”。

　　做老友粉時(shí)，先將肉切片，用料酒等調(diào)料腌制一會(huì)，再將酸筍、豆豉等配料切好，起鍋燒油放入姜絲、蒜末、辣椒末、豆豉茸熗炒，出香后加入肉片翻炒至變色，加入酸筍絲炒一分鐘，再加高湯煮開(kāi)后，下入河粉，煮開(kāi)后加蔥花即成。