螺螄粉之所以叫螺螄粉，主要是因為它的湯是用螺螄熬制的緣故。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味，也是螺螄粉美味的靈魂所在。除了螺螄湯外，Q彈有嚼勁的米粉也是螺螄粉的一大特色。

　　螺螄粉為什么叫螺螄粉

　　螺螄粉是廣西地區的著名小吃之一，它的口味獨特，每一口都令人回味無窮，備受多數人追捧。而很多人在第一次吃螺螄粉時，都會特別奇怪，螺螄粉里面沒有螺螄為什么叫螺螄粉呢?

　　螺螄粉之所以叫螺螄粉，主要是因為它的湯是用螺螄熬制的緣故。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味，也是螺螄粉美味的靈魂所在。

　　除了螺螄湯外，Q彈有嚼勁的米粉也是螺螄粉的一大特色。螺螄粉采用的是陳年米，陳年米失去油性，沒有膠質，經過加工后成米粉，彈性好且有嚼勁，但煮制時需要先用冷水煮軟。