做玉米烙用普通的淀粉就可以了，淀粉主要作用是利用其自身的粘性，讓玉米粒都粘連在一起，這樣才能制作成一塊塊的玉米烙。玉米需要先蒸熟，然后剝成玉米粒，加入淀粉、白糖、黃油攪拌均勻，倒入油鍋中兩面煎熟即可。

　　做玉米烙用什么淀粉

　　制作玉米烙是需要用到淀粉的，但并不是一定要用玉米淀粉，普通的日用淀粉都是可以制作的，淀粉的作用是利用其自身的粘性，讓玉米粒更好的粘連在一起，煎的時候更容易煎成塊。

　　玉米烙的制作方式很簡單，但是要注意選用甜玉米而不是糯玉米，將玉米先煮熟放置冷卻，然后將玉米粒剝好，加入淀粉、白糖、黃油混合均勻。鍋中加入少量的食用油燒熱，然后倒入玉米粒搟成薄薄的一層，煎好后翻面再煎一次即可。

　　需要注意的是，玉米粒需要中不要加入水，也要讓玉米粒保持一個比較干燥的狀態，這樣加入淀粉時才能保證玉米粒比較有粘性，淀粉不要加多了否則會出現一些面粉疙瘩，影響玉米烙的口感。