皮蛋一般是用泥土和稻谷殼包裹著，先用泥土包裹一層，然后再裹上一層稻谷殼，注意兩層的厚度要差不多。皮蛋一般需要保存在10度-20度的環境中，盡量保持通風和涼爽，制作好的皮蛋蛋體完整有光澤，表面有送花，蛋白呈半透明狀。

　　皮蛋用什么材料包

　　皮蛋是一種非常具有特色的美食，是用雞蛋或者鴨蛋經過特殊的腌制后制作而成。制作好的皮蛋也是需要合理的保存的，皮蛋的保存方式也比較特殊，需要用其它材料包裹著，然后放在一定溫度和環境中保存即可。

　　一般用來包裹皮蛋的是稻谷殼，先將皮蛋用泥土包裹一層，然后外面再裹上一層稻谷殼，要注意薄厚要均勻，包裹好的皮蛋要注意放在10度-20度的環境中，一般春季的存儲期比較長，夏季的存儲期比較短，存儲環境要盡量保持通風涼爽。

　　平時購買皮蛋時一定要注意如何選擇，一般好的皮蛋蛋體完整，看上去有光澤，有彈性，并且表面有明顯的松花，蛋白和蛋殼不會輕易粘連在一起。好的皮蛋蛋白是呈半透明的青褐色或者棕色，蛋黃是呈墨綠色的，并且會出現分層的現象。