烤冷面是東北小吃，起源于黑龍江省，烤冷面最初是叫做鋼絲面，與一般所見的面條不同，烤冷面看上去非常硬板，但經過高溫鐵板、油炸等方式加熱以后，變得非常嫩，其中會加入雞蛋、火腿、生菜等，刷上一層豆瓣醬，味道十分鮮美。

　　烤冷面是哪個地方的小吃

　　烤冷面原產于東北，起源于黑龍江省，雞西市密山市，烤冷面的成本比較低，味道非常好，所以在當地可以算是家喻戶曉的小吃，因為做法比較多樣，所以在東北算是極具特色的美食，如果到小吃街去，可以說每一家的烤冷面都是不同的風味。

　　烤冷面可以通過油炸、高溫鐵板碾壓加熱、水煮、煎、烤的方式進行烹飪，其中包裹的美食有雞蛋、生菜、香蔥、火腿等等，不同地區制作的烤冷面獨具特色。

　　烤冷面的做法很簡單，只需要將購買的冷面板用裝入油的平底鍋中，用文火將冷面的兩面煎熟，打上一個雞蛋液抹勻，略微加熱后翻面，再雞蛋下面撒上一些清水，避免雞蛋又干又硬。等到雞蛋凝固后，撒上自己想要的食材，比如火腿、生菜，刷上醬以后把冷面卷起來，切成小卷，出鍋即可。