茶泡飯一般是用綠茶或者紅茶等半發酵茶，半發酵茶的味道比較清淡，茶香味比較濃，用來制作茶泡飯是比較合適的，而一些全發酵茶的苦澀味比較重，并且茶湯的顏色也很濃。茶泡飯中加入一點海鹽，能使味道帶有一點鮮咸。

　　茶泡飯用什么茶

　　茶泡飯是日本非常著名的一種料理，就是將米飯放入茶水中慢慢浸泡，讓茶香的味道滲透進米飯中，這樣吃起來米飯就會一種獨特的味道。其實在我國南方的一些地區也有用茶水泡飯的習俗，通常是用熱茶來泡冷飯，還能起到加熱米飯的作用。

　　茶泡飯中用到的茶一般是綠茶或者紅茶，因為綠茶和紅茶是屬于半發酵茶，半發酵茶具有味道清香的特點，因為其發酵的過程比較短，因為會保留比較厚重的茶香味，苦澀味業比較輕，用來制作茶泡飯是最合適的。

　　制作茶泡飯還有一些小技巧，就是在米飯中加入一點海鹽或者海苔等，無論在日本還是中國的一些南方沿海地區，海鹽都是十分豐富的，在茶泡飯中加入一點海鹽能使味道更加的和諧，茶香味中帶有一點海鹽的鮮咸，味道是非常獨特的。