薏米一般需要煮一個小時才能煮爛，煮薏米之前可以先將薏米放置冰箱冷凍室中冷凍處理，解凍后薏米就會變軟，更容易煮爛。也可以將薏米先用清水浸泡4-6個小時，煮的時候冷水下鍋，先用大火將水煮開，再用中火煮一個小時，最后關火燜10分鐘即可。

　　薏米煮多久才能煮爛

　　薏米很容易煮爛，一般只需要煮1個小時左右就能煮爛開花。很多人用薏米煮粥或者甜品的時候，發現很難將薏米煮爛，特別是其他的食材都煮爛的時候，薏米卻還比較生硬，影響食物口感。煮薏米是需要掌握一些方法技巧才能快速煮爛，下面就來介紹兩種常用的煮薏米方法吧。

　　第一種方法是先將薏米冷凍處理，把買回來的薏米裝進朔料袋里，放在冰箱冷凍室中，冷凍一個星期左右，煮的時候再拿出來解凍。如果還有其他的食材，比如紅豆、綠豆之類的，也采取同樣的辦法處理。冷凍后的薏米質地變得非常堅硬，解凍融化后質地就會變得非常軟，再煮的時候就很容易煮爛了。

　　第二種辦法就是用水浸泡，先將薏米洗凈后放在水中浸泡，一般需要浸泡4-6個小時。煮的時候直接將薏米冷水下鍋，先用大火將鍋中的水煮開，然后用小火或者中火煮1個小時，煮完之后再關火燜10分鐘，在煮的時候可以適當的放一點食用堿，能幫助薏米更好的煮爛。