涼蝦粉的制作原料就是大米，輔料是生石灰。先將大米洗凈浸泡在水中，按照比例生石灰加入清水攪拌澄清待用。接下來等米泡軟磨成米漿，放入鍋中熬成漿糊，此時倒入生石灰水，待成糊狀后，用帶孔漏勺舀起米漿，摁壓滴落至涼水中就陳閣老涼蝦粉。

　　涼蝦粉是什么原料做的

　　涼蝦粉是炎炎夏日中最常見的解暑飲品之一，因外形酷似小蝦米而得名，涼蝦粉是用大米制成米漿，然后將米漿漏入涼水盆中制作而成的。制作方式和材料非常的簡單，夏季在家中都能動手制作，下面就來看看如何制作吧。

　　準備500克大米，將大米研磨成細粉狀，加入適量的清水調制成米漿，鍋中加入少量清水燒開，米漿倒入鍋中，再加入少許的食用堿，開小火一邊煮一邊用筷子攪合，大約5分鐘左右，米漿就熬成了細膩的糊狀了。

　　準備一盆冰涼水，一個孔洞大小適當的漏斗，將米糊倒入漏斗中，米糊會慢慢滴落入冰水中，一個個如蝦米狀的涼粉就會在冰水中凝結成形，注意等蝦米粉靜置一會再攪動。蝦米粉的食用方法也很簡單，碗中倒入蝦米粉和適量的冰水，加入白糖和醋攪拌均勻即可，味道酸甜可口，是解暑必備的飲品。