快過年了，我們要開始在家里準(zhǔn)備一些小零食備著了，雖然說商場(chǎng)里的零食越來越多，讓我們買到的食物品種足以讓大家挑花了眼，但是怎樣都不如自己和家人一起自制一些簡(jiǎn)單的小零食，有自己獨(dú)特的風(fēng)味。下面我們一起來了解一下家庭自制42種小零食，過年家庭自制小零食都有哪些。

　　42種家庭自制零食之——炒炸類

　　1、胡蘿卜糖

　　1、胡蘿卜洗凈切片倒入鍋中，加入冰糖，小火融化冰糖;2、大火把水分少干，三分鐘攪拌一次;3、轉(zhuǎn)為小火烘干蘿卜，烘干過程中不斷攪拌，兩三小時(shí)后完成。

　　2、炸薯片

　　1、土豆-3個(gè)、孜然、辣椒面、植物油、鹽;2、土豆洗凈，去皮，切片;3、清水沖去淀粉;4、加入水中煮至透明;5、冷水沖洗后去水，加入油鍋中，炸制10分鐘后控油;6、加入孜然、辣椒面、鹽。

　　3、香芋甜心

　　1、芋頭、糯米粉、淀粉、白砂糖、牛奶;2、芋頭蒸熟，壓成泥加入適量糯米粉、牛奶攪拌均勻后裹上淀粉;3、放入油鍋中炸制金黃。

　　4、土豆泥

　　1、土豆、雞湯;2、土豆蒸熟，壓成泥，加入適量牛奶、鹽;3、雞湯中加入黑胡椒加入淀粉;3、雞湯淋在土豆泥上。

　　5、雞米花

　　6、糖炒栗子

　　1、板栗300克、食用油1小勺、白糖1小勺;2、板栗洗凈后，按照紋路切開小口3、放入碗中用保鮮膜包裹，扎孔放入微波爐2-3分鐘加熱;4、加入食用油與白糖攪拌均勻后再次過上保鮮膜扎小孔;5、放入微波爐后加熱2-3分鐘即可。

　　7、自制辣條

　　1、干腐竹100克、八角1個(gè)、香葉2片、桂皮1小塊、姜片少許、辣椒粉適量、花椒粉適量、孜然適量、熟白芝麻適量、鹽少許;2、腐竹加入鹽與少量涼水泡發(fā)，擰干水分切段;3、加入油鍋中煎，煎好后撈出;4、鍋中放入八角、香葉、桂皮、姜片炒香后加入辣椒粉、花椒粉、孜然;5加入剪好的腐竹翻炒加入少量芝麻攪拌將水燒干即可。

　　8、奶香薯?xiàng)l

　　1、紅薯一塊、白砂糖少許、黃油20g;2、將紅薯洗凈蒸熟去皮，切條;3、放入微波爐中蒸干去水;3、花開的黃油將薯?xiàng)l涂抹均勻后放入微波爐中5-10分鐘即可。

　　9、五香鍋巴

　　1、米飯一碗、鹽、五香粉、食用油、蝦粉;2、米飯中加入鹽、五香粉、蝦粉、少量食用油抓勻;3、米飯倒出平鋪在保鮮膜上，保鮮膜對(duì)折，使用搟面杖反復(fù)搟成薄餅狀，放入冰箱冷藏30分鐘;4、取下保鮮膜切成條狀互相黏連;5、電餅鐺刷油烤制兩面焦黃即可。

　　10、姜糖

　　11、阿膠糕

　　12、琥珀核桃

　　13、自制辣條

　　14、沙琪瑪

　　15、炸紅薯?xiàng)l

　　42種家庭自制零食之——冷凍類

　　1、意式奶凍

　　1、奶油-140克，牛奶-220克，白砂糖-40克，吉利丁片-2片;2、吉利丁片泡入冰水，變軟后撈出;3、牛奶，奶油，白砂糖煮開不停攪拌加入吉利丁;4、過濾冷藏一夜后放入切好的水果。

　　2、奧利奧雪糕

　　1、奧利奧-3塊、蛋黃-1個(gè)、純牛奶-20O克、白砂糖-20克;2、蛋黃與白砂糖攪拌均勻;3、牛奶加熱后倒入蛋黃白砂糖混合物，不斷攪拌;4、攪拌完成后放涼;5、將奧利奧去芯壓碎加入攪拌好的牛奶中攪拌均勻放入模具6、冷凍5-6小時(shí)即可。

　　3、自制冰淇淋

　　1、牛奶-500克、雞蛋-4/6個(gè)、白糖-50克、檸檬汁2-3滴;2、雞蛋取出蛋黃與糖攪拌;3、牛奶煮開后加入攪蛋黃、檸檬汁攪拌均勻;3、靜置常溫后放入模具，冷藏兩小時(shí)后就可以食用了。

　　4、老棒冰

　　1.白開水-250g、糯米粉-5g、奶粉-15g、糖-22g;2、白開水煮沸3、加入糯米粉、奶粉、糖;3、攪拌拌勻后晾涼倒入模具;4、放入冰箱冷凍至少5小時(shí)以上。

　　5、橙子果凍

　　6、芒果沙冰

　　42種家庭自制零食之——手工烤制類

　　1、涼糕

　　1、涼糕粉、紅糖(必須磚糖)、水;2、涼粉倒入鍋中，1斤的溫水?dāng)嚢栝_涼糕粉，磚紅糖融化備用;3、涼糕粉水加入開水中攪拌均勻后煮冒泡，放置冷卻;4、冷卻好后加入紅糖汁。

　　2、基礎(chǔ)美式松餅

　　1、雞蛋-1個(gè)、細(xì)砂糖-15g-30g、食鹽-3g、香草精-適量、牛奶-230g、泡打粉-5、中筋面粉-160g、熔化的無鹽黃油-20g;2、牛奶，雞蛋，糖，鹽，香草精，糖攪拌均勻;3、加入筋面粉，泡打粉攪拌攪勻;4、少量放入不沾鍋中，出現(xiàn)細(xì)密泡泡后翻面;5、兩面均勻后出鍋。

　　3、酸奶芒果慕斯蛋糕

　　1、消化餅干-100克、芒果、老酸奶-250ml、黃油(無鹽)30-40克、純牛奶-100克左右、細(xì)砂糖-隨意、6寸不粘活底蛋糕模-1、克稱-1、硅膠刮鏟-1;2、將餅干碾末加入40g融化的黃油，攪拌均勻后放入模具底;3、牛奶小火加熱后加入芒果泥、魚膠粉攪拌均勻，倒入模具;4、放入冰箱冷藏7-8小時(shí)。

　　4、自制柿餅

　　1、柿子削皮不去蒂，放在通風(fēng)陰涼處晾曬7-8天;2、輕輕捏出好看形狀，再晾曬一個(gè)星期即可。

　　5、牛肉干

　　1、牛腿肉800克、姜1塊、八角1個(gè)、香葉2片、辣椒粉適量、孜然粉適量、五香粉1克、小茴香幾粒2;2、牛肉在清水中炮制兩小時(shí);3、冷水下鍋加入料酒煮熟后撈出;4、將牛肉與醬料攪拌均勻后腌制30分鐘;5、將姜片放入電飯鍋鍋底，加入牛肉將牛肉中水分蒸干15-20分鐘即可。

　　6、牛軋?zhí)?/strong>