制作芋頭糕需要用到粘米粉和面粉，粘米粉具有很高的黏性，能讓芋頭糕凝結(jié)成塊，將蒸熟的芋頭搗碎，加入粘米粉、面粉、蝦米、蔥等調(diào)味料攪拌成米糊，將米糊倒入碗中，在蒸籠上用大火蒸20分鐘左右即可。

　　芋頭糕用什么粉做的

　　芋頭糕是用粘米粉為主要原料，加以山芋、大米等材料制作而成的，味道獨(dú)特，口感軟糯，是廣東潮汕一帶地區(qū)的特色美食。芋頭糕的制作方式很簡單，下面就來看看如何制作芋頭糕吧。

　　準(zhǔn)備材料：山芋500克、粘米粉500克、面粉200克、蝦米50克、大蔥20克、鹽等調(diào)味料適量

　　1、山芋去皮洗凈，用刀切成小塊，放在蒸籠上蒸30分鐘左右就能蒸熟

　　2、蒸熟的山芋中加入蝦米、粘米粉、面粉、切碎的大蔥、鹽等調(diào)味料攪拌成糊狀

　　3、加入適量的清水均勻攪拌，攪拌至細(xì)膩粘稠的米糊，將米糊倒如碗中或是模具中

　　4、將芋頭米糊放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘，再關(guān)火燜5分鐘即可

　　粘米粉具有極高的黏性，能使芋頭糕凝結(jié)成塊，并且吃起來非常的有彈性。山芋一定要蒸得熟透后才能攪拌成糊狀，不然會(huì)影響蒸煮時(shí)芋頭糕的成型。制作芋頭糕可以加入臘腸、火腿丁等材料，能讓味道和口感更豐富。