先將200克豬油在鍋中融化燒熱，用筷子插入鍋中，如果附近有大量的小氣泡產(chǎn)生就好了，200克面粉中加入10克辛香料和鹽，然后將熱豬油倒入面粉中，用筷子攪拌至細膩粘稠狀，冷卻后直接刷在酥餅中，或當作餡料包裹即可。

　　怎樣自制油酥

　　油酥是制作很多酥餅、餅干等甜點必需的材料，加入油酥后口感更松軟酥香。制作油酥的方法很簡單，在家就能自己制作，只要注意材料的配比就能做出美味的油酥了，下面就來看看如何制作油酥吧。

　　準備材料：低筋面粉200克、豬油200克、辛香料10克、鹽10克

　　1、先將豬肉在鍋中加熱融化，燒至7成熱，用筷子插入油中，附近有大量的小氣泡產(chǎn)生即可

　　2、將辛香料、鹽加入面粉中，將豬油燒熱后直接倒入面粉中，注意油溫過高賤傷皮膚

　　3、用筷子慢慢攪拌面粉，攪拌至細膩粘稠的狀態(tài)，冷卻后就能使用

　　制作油酥的材料配比很重要，一般面粉、油脂、香辛料、鹽的比例在100：100：5：5最合適，制作油酥最好是用豬油等動物油脂，其味道和口感更好，也能加入一些的菜籽油等植物油混合使用，如果不喜歡吃咸香味道的油酥，也能加入白糖或者蜂蜜調味。