炸魚塊要選擇新鮮的草魚塊，刺少肉質鮮嫩，魚塊洗凈后加入生姜、料酒、鹽腌制2個小時，用300克淀粉、雞蛋2個制作成面粉糊，加入適量鹽和雞精調味，鍋中油燒至7成熱，魚塊掛上面糊后下入油鍋中，大約5分鐘左右，魚塊炸至表面金黃即可。

　　炸魚塊怎么做酥脆好吃

　　炸魚塊是非常傳統(tǒng)的一道美食，特別是在逢年過節(jié)的時候，都有炸魚塊食用的習俗。炸魚塊的制作方式很簡單，掌握好腌制方法和油炸的時間，就能炸出具有外酥里嫩口感的酥肉了，下面來看看具體制作步驟吧。

　　準備材料：草魚塊500克、雞蛋2個、料酒3勺、鹽、雞精適量、淀粉300克、生姜10克

　　1、草魚塊用清水清洗內臟，加入生姜、料酒、鹽腌制2個小時

　　2、取300克淀粉、雞蛋液攪拌成糊狀，加入適量鹽、雞精調味

　　3、鍋中油燒成7成熱，將魚塊掛上面糊，下入油鍋中，大約5分鐘左右，魚塊炸至金黃酥脆即可

　　炸魚塊一定要選擇新鮮的草魚來制作，草魚的刺比較少，肉質比較嫩。用淀粉和雞蛋制作的面糊比較酥脆，但是酥皮比較薄，用面粉和雞蛋制作的酥皮比較厚，吃起來更有嚼勁。