凍薯?xiàng)l不用解凍就能直接炸，等到油溫?zé)?成熱，用筷子插入油鍋中，如果有小氣泡產(chǎn)生就說明油溫剛好，這個(gè)時(shí)候倒入薯?xiàng)l，用筷子慢慢翻滾薯?xiàng)l，大約炸6分鐘，薯?xiàng)l就被炸得金黃酥脆，盛起撒上食用鹽攪拌一下，搭配番茄醬食用味道更好。

　　凍薯?xiàng)l炸時(shí)用解凍嗎

　　制作薯?xiàng)l如果是用買回來的凍薯?xiàng)l炸，一般不用解凍，沒有解凍的薯?xiàng)l硬度比較大，油炸后更容易變得酥脆。如果薯?xiàng)l解凍，會變得比較黏，不僅炸出來口感松軟，在油鍋中還會黏在一起，所以最好不要解凍。

　　準(zhǔn)備材料：速凍薯?xiàng)l300克、食用油300ml、鹽、番茄醬

　　1、先將鍋中倒入食用油，慢慢燒至7成熱，將筷子插入油中，如果有小氣泡產(chǎn)生就差不多了。

　　2、直接將速凍薯?xiàng)l倒入油鍋中，不停用筷子將它們分離，避免粘在一起。

　　3、大約炸6分鐘左右，薯?xiàng)l會變得非常酥脆，表面變成金黃色就能撈起倒入碗中。

　　4、碗中撒入一點(diǎn)食用鹽，用筷子快速攪拌幾下，這樣薯?xiàng)l就做好啦，搭配番茄醬食用味道會更好。

　　在油炸時(shí)我們都會擔(dān)心速凍薯?xiàng)l入鍋會不會出現(xiàn)炸油的現(xiàn)象，一般油鍋的溫度比較高，直接將速凍薯?xiàng)l下鍋是不會出現(xiàn)炸油的，薯?xiàng)l表面的水分會在高溫下快速蒸發(fā)掉。油溫在7成熱是最好的，過高的油溫會導(dǎo)致薯?xiàng)l表面焦黃，里面就還沒炸熟，鍋底的油溫也會導(dǎo)致薯?xiàng)l炸得比較松軟。