想要腌制美味的蒜苔就要先將蒜苔中間口感更鮮嫩的部分切成小段，先用食鹽、花椒將它腌制半個小時，再把生抽、香油、陳醋、油潑辣子混合倒入蒜苔里密封腌制兩個小時以上就可以了。

　　蒜苔怎么腌制才好吃

　　準備食材：蒜苔500g、食鹽8g、陳醋100g、香油20g、油潑辣子2勺、花椒1勺、生抽

　　1、 首先取新鮮蒜苔中間口感更加鮮嫩的這一部分，用刀將它們切成長度相近的小段，然后把食鹽、花椒倒入蒜苔里面腌制半小時左右，這里的食鹽主要是為了去除蒜苔內的水分。

　　2、 將生抽、香油、陳醋、油潑辣子倒入一個清洗干凈的碗中調制成腌制蒜苔使用的料汁，如果我們不擅長吃辣的話就可以在這一步去除油潑辣子。

　　3、 把料汁倒入蒜苔中使蒜苔能夠被完全淹沒，然后將蒜苔密封起來腌制兩個小時以上，這樣一份美味的腌制蒜苔就做好了。