河粉原料是用大米。先將大米清洗干凈后，磨成粉末，加水調制成糊狀，上蒸籠后制成片狀，冷卻后成型劃成條狀就制成了。新型河粉中還添加了玉米淀粉比例高，所以顏色白、韌性大，容易咬斷。泰式河粉中會添加玉米淀粉，番薯粉等。

　　河粉用什么原料做成的

　　1、先將大米清洗干凈，然后烘干，放入機器中將大米磨成粉末，也可以直接購買粘米粉，粘米粉就是大米磨成的粉。

　　2、木薯生粉和水按照1：2的比例調勻至沒有顆粒，與已經放了鹽和油米漿混合均勻后，靜置10分鐘，用勺子或筷子攪拌均勻。不要留有疙瘩。

　　3、準備兩個八寸平盤，在盤底均勻的涂抹一層油。大鍋中水燒開，舀1/4杯米漿入平盤，用夾子放入沸水中，邊放邊旋轉以使米皮薄厚均勻，蓋上鍋蓋，大火蒸23分鐘，盤中起大泡即可出鍋。

　　4、蒸好的河粉放在事先準備好的冷水盆里浸泡一下，或者把盤子的底部對著水龍頭沖一下，用手指在盤邊劃一圈，河粉皮很容易就揭下來。

　　5、河粉摞放要切記每張間都要抹油。油不要太少啊。

　　6、按照自己需要的寬度切開，并稍微用手撥動開，如果要炒的話，還要抹點油，不要讓河粉沾上。