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排骨可以與土豆、玉米、山藥、蘿卜等一起燉，搭配的食材不同，味道也有所不同。以土豆燉排骨為例，先將排骨洗凈后焯水，土豆切塊...
羊蝎子用高壓鍋燉湯大約燉半個小時即可。先將羊蝎子泡水洗凈。溫水下鍋除去浮抹，在鍋中倒入十三香調料炒熟，加入醬油、清水和甜...
三杯雞的正宗做法先將雞切成小雞塊，加入少許生姜一起冷水入鍋焯水變色后撈出。凈鍋倒入小杯豬油加熱，放入蔥段、生姜和大蒜炒香...
牛骨湯首先要將牛骨冷水下鍋開始焯水，但是在熬制牛骨的時候要先將水燒開再講牛骨放入湯中，這樣可將牛骨中骨髓盡快熬好。在牛骨...
牛肋條是牛腩的一種，牛腩是指帶有筋、肉、油的肉塊，也就是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，它是一種統稱，如果按照部位來分的話...
醬牛肉是以牛肉為原料，先將牛肉浸泡在水中去除血水，再經過八角、香葉、桂皮、干辣椒、花椒、干黃醬、海鮮醬油等調料的浸泡、煮...
臘腸做法有很多，蒜苔炒臘腸很常見：將臘腸放鍋中蒸二十分鐘，期間將蒜苔、辣椒、姜擇洗凈切好，蒸完后取出切成薄片。然后熱鍋入...
小雞燉蘑菇是一道東北的燉菜，通常是用蘑菇、雞肉和粉條一起燉成的，先將榛蘑洗凈，雞肉切塊，將大料炒香后，放油煸炒雞肉，等到...
牛上腦也可以燉，它位于牛肩頸部靠后，脊骨兩側的肉，它的肉質細嫩多汁、口感綿軟，比較適合煎、涮、炸等。如果燉牛上腦，可以做...
牛五花肉位于牛的腹部。牛五花肉肥瘦相間，它的脂肪組織較多，吃起來肉質細嫩、汁水較多，口感也很好。且它具有很高的營養價值，...
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