豬大腸就是我們平時所說的肥腸，肥腸可謂是一道極品菜肴，當然它也備受爭議，那就是衛生問題，那想吃到干凈衛生的非常最好還是在家里自己做，許多新人都不知道豬大腸怎么洗才干凈，而且豬大腸煮多長時間能熟呢?下面我們快速學習一下豬大腸的烹飪技法。

　　豬大腸清洗干凈的步驟

　　1、翻出豬大腸

　　現在市面上買到的豬大腸一般都是經過排便后簡單清洗的，我們需要先浸泡一下(最好用淘米水)，然后從一端開口處把腸衣反過來，開始用手撕掉里面的油和雜質，動作輕快，只需要把大腸表面的一層薄膜撕掉就可以將油全部撕下來，然后用溫水沖洗一下。

　　2、清洗大腸懸浮物

　　水還不能完全沖洗掉豬大腸里的油脂層，加入適量的白醋，反復搓洗將腸皮和腸內，就可以將一些粘附在腸皮內的懸浮物清理出來，這些懸浮物可能是油脂層的碎物，在加入適量的鹽，繼續搓洗，食鹽起到殺菌和去油脂的作用。

　　3、用淀粉干洗

　　倒掉清洗大腸的水，直接加入淀粉，這一步對于豬大腸清洗干凈至關重要，淀粉能夠大量吸收豬大腸表面的粘液，這也是豬大腸最臟的物質，淀粉能夠很好的起到殺毒作用，然后沖洗干凈。

　　4、冷水入鍋煮

　　洗好的大腸加入涼水入鍋，加一點花椒、料酒、生姜、香葉、八角、陳皮，然后蓋上鍋蓋開始煮，等到煮出浮抹的時候撇出浮抹繼續煮三分鐘撈出來，在涼水中泡洗一會兒就徹底干凈了。

　　豬大腸煮多長時間能熟

　　想要豬大腸變的透懶，一定要煮夠時間，下面推薦3種方法：

　　1、冷水下鍋放入適量堿，水燒開后改中火煮1個半小時，絕對酥爛。還可以放一兩勺葷油煮的更快。

　　2、用高壓鍋直接壓，等壓力鍋上汽后關中小火壓10-12分鐘即可。

　　3、冷水下鍋煮20分鐘，然后撈出，用少量的油和蔥姜爆炒指顏色微黃，然后放入沸水中用中火煮20分鐘。

　　肥腸是個很美味的食物，自己在家里做一定要提前了解豬大腸怎么洗才干凈，給自己一個健康給家人一份安心，另外豬大腸煮多長時間熟也要有把握，不然花這么大工夫洗干凈豬大腸，沒做熟就不劃算了。