白肉和紅肉很多人混淆不清，統(tǒng)稱它們?yōu)槿狻Ｓ腥苏f白肉好，有人說紅肉好，大部分人談到這個問題都很懵，不知道它們之間的區(qū)別。白肉和紅肉的區(qū)別是什么，豬肉白肉和紅肉的區(qū)別在哪呢，果果今天就給科普一下白肉和紅肉的相關(guān)知識。

　　白肉和紅肉的區(qū)別是什么

　　白肉通常是指在烹飪以前肉色為白色的肉，像我們經(jīng)常吃的魚、雞、鴨和海產(chǎn)品等，這些都稱炎為白肉，而紅肉則是指烹飪前色系為紅色的肉，生活中常見的豬肉、牛肉、羊肉等，都是紅肉。白肉和紅肉的區(qū)別首先是顏色、然后是營養(yǎng)成分、對健康的影響。具體如下：

　　1、白肉和紅肉肉色不同

　　從烹飪以前的肉色來進行分類，大家一目了然，分辨率百分之百過關(guān)。紅肉中含有很多鐵元素，所以顏色較紅，白肉的鐵元素就相對要小些，所以肉為白色。

　　2、白肉和紅肉營養(yǎng)成分不同

　　紅肉和白肉都含有大量的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)都很高，在脂肪的種類上它們的差別很大，紅肉脂肪酸較多，紅肉油脂較多，過多的油脂對身體的健康不利，易三高、發(fā)胖。

　　3、白肉和紅肉對健康的影響

　　紅肉和白肉吃了對健康都有利，紅肉脂肪酸豐富，微量元素也比較多，吃了補血益氣，白肉中有較多不飽和脂肪酸，吃了可以起到保護心血管的作用。吃紅肉會攝入大量的脂肪，所以一般準(zhǔn)備減肥的人群，可選擇食用白肉，像魚類就不會發(fā)胖。