荔枝肉是用豬瘦肉制作而成的，其中還會加入一些白色的荸薺，先將豬瘦肉切成花刀，下鍋炸至金黃酥脆，卷縮成荔枝肉一樣，然后再加入一些紅糟、白糖、醬油、麻油、濕淀粉等調味料，燜煮一段時間就可以了。

　　荔枝肉用什么肉做

　　荔枝肉是一道非常有名的菜，從菜名就可以知道這道菜和荔枝有著一定關系。相傳唐朝以為妃子，因為想念家鄉的荔枝味道，所以就讓廚子做一道和荔枝相似的菜肴，于是廚子就用豬瘦肉和荸薺為原料，發面了一道外形和口感都酷似荔枝的菜肴。

　　荔枝肉的主要原料就是豬瘦肉和荸薺，其中還會加入一些紅糟、香醋、白糖、醬油、麻油、濕淀粉等調味料，做出來的荔枝肉味道是偏甜一些的，口感非常的滑嫩，吃起來就很像是吃荔枝肉。

　　荔枝肉的歷史非常久，早在二三百年前就有了荔枝肉的記載，最早是出現在福建地區，因此，荔枝肉也成為了中國八大菜系閩菜的重要一員。隨著不斷的發展，現在也有很多比如咕唊肉的出現，其實都是在荔枝肉的基礎上改進發展而來的。