人參果是一種高營(yíng)養(yǎng)水果，購(gòu)買(mǎi)時(shí)最好選擇顏色發(fā)黃的，表示成熟度高，果皮能直接剝下，或清洗干凈削掉皮后可直接當(dāng)做水果鮮食，味道鮮甜。具體做法：將人參果洗凈、去皮、切片裝入盤(pán)中，加人適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，即可鮮食，爽口多汁。

　　人參果的吃法

　　生吃

　　洗干凈人參果，削掉皮后當(dāng)做水果鮮食，味道鮮甜，有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風(fēng)味獨(dú)特。

　　將充分成熟的人參果洗凈切片入盤(pán)中，加人適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，即可鮮食。果肉清香多汁，腹內(nèi)無(wú)核，風(fēng)味獨(dú)特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特點(diǎn)，富含蛋白質(zhì)、維生素與礦物元素，具有保健功效。

       想要吃點(diǎn)不一樣口味的，可以在裝好盤(pán)的人參果中，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。

　　注意：挑選的時(shí)候應(yīng)該選顏色發(fā)黃的，帶有紫色細(xì)紋的，這表示長(zhǎng)得比較成熟。相反，小個(gè)且發(fā)白的不應(yīng)該挑選。買(mǎi)回來(lái)后最好放一段時(shí)間再吃(一周就差不多)，這樣顏色會(huì)變更深一點(diǎn)。

　　未熟透的人參果建議削了皮吃，里邊的果囊也不要吃。熟透了后，果皮可以很容易得剝下來(lái)，果肉鮮嫩多汁，有一股清香之氣。