首先將大閘蟹捆好，再在籠屜中和清洗干凈的大閘蟹的肚皮上放幾片生姜，能夠給大閘蟹去腥，生姜還能中和大閘蟹的涼性。最好在蒸大閘蟹時將大閘蟹的肚皮朝上放置，這樣能讓大閘蟹更容易熟，而且能夠防止蟹膏蟹黃的流失。
將洗凈的大閘蟹肚皮朝上的放入鍋中，這樣樣能夠讓螃蟹腹部充分接觸蒸汽，達(dá)到殺菌消毒的效果，還能使蟹黃不流出，螃蟹熟得也比較快。然后在每個大閘蟹的背部和肚皮上放一片生姜，這樣能給大閘蟹去除一定的腥味，還能中和大閘蟹的涼性。
按照上面的方法將大閘蟹放入鍋中后，就可以開始蒸了，熱水下鍋和冷水下鍋都可以，熱水下鍋蟹黃口感會更好，冷水下鍋蟹肉更鮮嫩，大閘蟹一般只需要蒸15—20分鐘即可。這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪，蟹體完整，色澤紅潤明亮，使人更有食欲。
螃蟹是甲殼類動物，身體被堅硬的外殼所保護(hù)。螃蟹主要靠鰓呼吸，生物分類上把螃蟹、蝦、龍蝦和寄居蟹劃分為同一類。螃蟹大多生活在海里或者靠海地區(qū)，也有少數(shù)生活在陸地上。......
清蒸螃蟹一般要大火蒸15-20分鐘，具體的蒸煮時間根據(jù)螃蟹的大小來定，看到螃蟹外殼全部變成紅色就表示已經(jīng)熟透。蒸螃蟹的時候可以把姜片放到螃蟹上，捆螃蟹的繩子不要去掉，以......
首先用牙刷將螃蟹全身刷洗一遍，并用清水沖洗，在蒸鍋中加入清水，水中加入一勺料酒，并在蒸屜上鋪上姜片去腥，將螃蟹肚子朝上放在蒸屜上，大火燒開后蒸十分鐘即可。再用姜蒜末、生抽......
螃蟹買回來后不建議水養(yǎng)，自來水中缺少反溶解氧，將螃蟹放進(jìn)去后會導(dǎo)致螃蟹缺氧而死，不過家中要是有養(yǎng)殖螃蟹的專業(yè)設(shè)備，供氧充足，水養(yǎng)螃蟹會讓它們活的更久。建議將螃蟹放......
2019-10-28 11:14:51
楊瑩
