買牛時主要從牛的外形，年齡、體型以及精神狀態來選擇，應當選擇四肢粗壯，尾巴甩起來比較有力，而且頭比較寬，胸圍比較大，如果是自己養，最好是買18—24個月齡的牛，因為這個時候是生長高峰期，還要選擇精神飽滿、站立自然、步態平穩的牛。

　　買牛秘訣

　　精神：選擇精神飽滿、站立自然、步態平穩、反應敏捷、奔跑有力的牛。

　　外觀：選擇皮毛整齊、光滑、明亮，眼睛有神，眼角無眼屎和淚痕的牛，嘴短而圓、大而齊且上下頜相對整齊的牛不挑食吃得多吃得快。

　　年齡：最好是在18到24個月齡，因為這個時候是他們的生長高峰期，生長的速度非常快。

　　耳鼻：耳朵大而薄，耳根厚而硬，鼻鏡濕潤有小水珠，鼻孔大，同時無濃稠鼻涕。

　　體型：選擇背腰平直，背肌寬大，四肢健壯，大腿肌肉豐滿，體型與四肢比例適中的牛。