使用南姜、牛肉丸、胸口朥、鹽、沙茶醬、蒜末、芹菜末、黃豆醬、牛舌、五花腱、吊龍、肥胼、粿條、蔬菜制作牛肉火鍋。這款牛肉火鍋具有非常濃烈的潮汕牛肉火鍋的味道，是使用清水加入姜、牛肉丸、口水撈加入鹽煮沸做成鍋底。

　　牛肉火鍋的做法

　　材料：南姜4片、牛肉丸6個、胸口朥300g、鹽20g、沙茶醬50g、蒜末10g、芹菜末、黃豆醬50g、牛舌150g、五花腱150g、吊龍100g、肥胼100g、粿條100g、蔬菜200g。

　　1、在清水中加入姜、牛肉丸、口水撈加入鹽煮沸做成鍋底。

　　2、水沸后轉為小火，涮肉要先從瘦肉開始，這樣可以保持湯的清澈。

　　3、蘸料可以選擇沙茶醬可以在其中加入芹菜末、蒜末或者黃豆醬。

　　4、涮牛舌一般10秒鐘既可，五花腱12秒既可，吊龍10秒鐘既可，肥胼10秒鐘既可。