三合湯的主要食材是牛肉、牛肚、牛血，三合湯是由三種主要食品組合成的，因此叫做“三合”，三合湯的選料十分講究，選用母黃牛的血、公黃牛的肉以及母黃牛的肚。調制的時候要注意火候，牛肚子要能插進筷子，燉好后要加入當地的土特產山胡椒油。

　　三合湯的材料是什么

　　三合湯的主要食材是牛肉、牛肚、牛血，主要食材制作好之后，一定要加上當地的土特產山胡椒油，這樣的三合湯才有辣、香的特色和食療的功效。三合湯是源于湖北鄖陽地區的一道名小吃，三合湯不僅可以增強食欲，還能促進消化，還有祛風濕、強筋骨等的功效。

　　三合湯的制作方法

　　1、將牛肉洗干凈后切成薄片，牛血切成條，牛肚洗干凈切片，姜、蒜洗干凈切片，蔥切花備用。

　　2、將鍋燒干，倒食用油，油燒至5成熱，放姜片、蒜片爆香，接著放牛肉煸炒一下，放剁辣椒、干紅辣椒粉炒至油成紅色，倒適量清水，再放牛血以及適量鹽。

　　3、煮開一分鐘之后，放醋、味精，接著放牛肚，最后放山胡椒油，盛到碗中，撒上蔥花即可。