砂鍋燉牛肉要注意燉牛肉之前需要將牛肉焯水，撇去浮沫后在鍋中有辣椒、姜片、蔥段、花椒煸炒香味，加入料酒、醬油后倒入牛肉開(kāi)始翻炒上色，顏色翻炒均勻后轉(zhuǎn)入砂鍋中，再倒入清水覆蓋牛肉，大火燒開(kāi)水后改小火，蓋上砂鍋蓋，燉3小時(shí)即可。

　　砂鍋燉牛肉需要三個(gè)小時(shí)左右

　　砂鍋燉牛肉的制作方法如下：

　　1、準(zhǔn)備新鮮的牛肋條肉，然后肉切成3厘米左右的方塊，接著洗干凈備用。

　　2、肉有腥氣，在鍋里加入適量清水，水燒開(kāi)后去除上面的油沫，略煮一會(huì)后撈入溫水盆中。

　　3、肉放進(jìn)砂鍋中慢燉，直至燉出牛肉湯出來(lái)。

　　4、牛肉湯熬制出來(lái)后可以加入適量的土豆，接著投入蔥段、姜片、花椒粒、料酒、醬油等調(diào)料調(diào)味道。

　　5、砂鍋中的材料都準(zhǔn)備好了，先用旺火燒開(kāi)，然后蓋好蓋子用微火慢燉三小時(shí)左右，牛肉燉爛、湯汁濃稠即可。