首先將牛肉清洗并切成塊，鍋中加入蔥姜焯水三分鐘，撈出備用鍋中燒油，加入蒜、桂皮、香葉、八角、草果和糖炒出香味，加入牛肉，依次加入花椒粉、黃酒、生抽、老抽翻炒均勻，并加入開水，小火燉煮2小時，加入食鹽調味即可。

　　牛肉怎么燉好吃又爛放什么調料

　　燉牛肉所需食材：牛肉500克、生抽3勺、老抽2勺、糖半勺、黃酒1勺、蒜2個、蔥1根、姜3片、桂皮1塊、花椒粉1勺、草果1個、八角一顆、香葉兩片

　　1、處理牛肉

　　首先將牛肉清洗干凈，切成塊，冷水放入鍋中焯水，水中加入蔥姜，水開后煮三分鐘，撈出牛肉并沖洗干凈。

　　2、炒牛肉

　　鍋中燒油，加入蒜、桂皮、香葉、八角、草果和糖，炒出香味，并加入牛肉，加入花椒粉，翻炒至牛肉表面出現微黃，加入黃酒，翻炒。

　　3、加調料

　　繼續在鍋中加入3勺生抽，翻炒均勻，再加入2勺老抽，翻炒均勻，然后加入開水，沒過牛肉，轉小火慢燉。

　　4、出鍋

　　小火慢燉2個小時，并加入適量的鹽調味，就可以出鍋啦!