小塊牛肉煮15分鐘不能熟透，一般最少也要40分鐘才行。生牛肉里面有寄生蟲，建議還是將牛肉完全煮熟后再食用。煮牛肉是可以先用淀粉和料酒抓一抓，比較容易煮爛，牛肉質(zhì)地較老，可以小火煮上1小時甚至更久使其肉質(zhì)更加軟嫩。

　　小塊牛肉煮15分鐘能熟嗎

　　一般生牛肉最少要煮到40分鐘才能熟，但是時間太短其肉質(zhì)就會比較硬，所以建議煮牛肉的時間應(yīng)當(dāng)設(shè)置在1-1.5給小時，時間久了肉質(zhì)就會軟糯嫩滑。燉煮牛肉之前先用適量淀粉和料酒混合，放入牛肉抓勻，這樣可以保證其肉質(zhì)細(xì)膩。

　　煮牛肉先將其切成小塊，洗凈后用涼水泡起來，時間為3-4個小時，中途多換幾次水。然后在鍋中燒水，水沸騰后放入牛肉，幾分鐘后加入醬油、香料、蔥姜蒜等，蓋上鍋蓋燉上1小時左右，最后放入雞精、食鹽調(diào)味，燜10分鐘后就可出鍋。

　　生牛肉中含有寄生蟲，還有大腸桿菌和沙門氏菌等治病菌，生吃會給人體造成危害，這些病菌在高溫的作用下就會死亡，所以平時吃牛肉還是吃熟最好，而且煮牛肉的時間盡量長一些，這樣病菌才能被殺死，吃得也放心。