毛肚在水里最多可以泡上3天-5天，毛肚大多時候都是用水泡著，這是因為新鮮的毛肚一般都是是冷凍保存，冷凍后的毛肚中有很多碎冰粒，需要用水泡著完全解凍。一般毛肚中的結晶水分解凍后會破壞細胞，營養和口感都會下降，不建議泡太久。

　　毛肚泡在水里可以放多久

　　毛肚分為冰鮮毛肚和冰凍毛肚，冰鮮毛肚是指上等的毛肚剛從牛身上取出，短時間將毛肚的溫度迅速降低0攝氏度，然后貯藏運輸，這樣肉質會保持軟嫩的狀態，也能預防細菌。而冰凍毛肚就是在冰庫中保存的毛肚，一般這樣的毛肚里面會含有許多水分結晶，解凍以后會破壞細胞，營養和口感都回會下降。

　　冰凍毛肚拿來家后需要在水里泡上1-2天，讓水分結晶完全解凍，不建議常溫下解凍，會造成解凍不均勻和肉質腐爛的情況。

　　另外，購買的冰鮮毛肚的話一般在超市中都浸泡好了的，只需要拿回來用水洗幾遍就可以解凍了。