牛腱子肉是不合適制作牛排的，牛腱子肉屬于牛四蹄上段部位帶骨帶筋的肉，吃起來(lái)非常有嚼勁，一般適合長(zhǎng)時(shí)間燉煮燉爛后食用。一般制作牛排的肉是非常鮮嫩的，牛的前腿膀附近的肉和后腰脊肉，都是最適合制作牛排的。

　　牛腱子可以做牛排嗎

　　1、牛腱子不適合做牛排

　　牛腱子是屬于牛的四蹄上段部位的肉，一般帶有一些牛骨頭，外形呈圓錐狀，內(nèi)部含有大量的肉筋，吃起來(lái)非常的有嚼勁。牛腱子肉很難煎熟，無(wú)論從外形還是口感上來(lái)說(shuō)，牛腱子肉都不適合做牛排。

　　2、牛腱子怎樣食用

　　牛腱子肉最合適用來(lái)燉煮食用，因?yàn)槿赓|(zhì)和牛筋都非常有嚼勁，一般加入一點(diǎn)香料，在燉鍋中燉上幾個(gè)小時(shí)，吃起來(lái)牛肉酥爛，牛筋香脆，口感非常好，牛筋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，只有在燉煮后才能被食用后吸收。

　　3、什么牛肉適合制作牛排

　　制作牛排需要肉質(zhì)非常嫩的牛肉，一般為牛的后腰脊肉，這里是牛的后腰部分，平時(shí)運(yùn)動(dòng)的量比較少，并且含有的脂肪也比較少，所以肉質(zhì)會(huì)非常的鮮嫩多汁。牛的前腿膀附近的肉被稱為雪花牛肉，其肉質(zhì)和口感是最適合制作牛排的。