黑皮南瓜其實是指碧綠南瓜，只不過碧綠南瓜的顏色是深綠色，看起來像黑皮南瓜。碧綠南瓜和紅皮南瓜的區別在于營養和味道，紅南瓜比碧綠南瓜膳食纖維高7倍的β-胡蘿卜素，葉酸高三倍，維他命C高一倍，但綠皮南瓜比紅皮南瓜甜一些。

　　紅皮南瓜和黑南瓜的區別

　　南瓜沒有黑色的，只有碧綠南瓜，顏色是深綠色接近于黑色，所以人們習慣稱之為黑南瓜。

　　1、營養區別

　　紅南瓜營養高于綠南瓜，膳食纖維含有高7倍的β-胡蘿卜素，攝入后轉化為維他命A，有助于保持眼睛以及視力的健康，紅南瓜中含有高于碧綠南瓜三倍的葉酸，有助制造體內的紅血球，對孕婦或貧血人士尤其重要。紅皮南瓜中的維他命C也高于碧綠南瓜，具有抗氧化作用，有助于增強免疫系統。

　　2、外觀不同

　　從名字中我們就可以知道兩種南瓜的顏色不同，紅南瓜的表皮是橙紅色，而黑南瓜的表皮是碧綠色，并且碧綠色的南瓜個頭要小一些。

　　3、甜度不同

　　碧綠南瓜雖然個頭小營養沒有紅南瓜豐富，但是它的味道更甜一些，所以有許多人喜歡吃。