紅心胡柚苦是因為沒成熟，沒熟的紅心胡柚中含有苦味物質(zhì)，所以吃起來味道偏苦。而且胡柚中含有柚皮苷，若柚皮苷含量過高，紅心胡柚吃起來也會味道發(fā)苦。此外，若紅心胡柚出現(xiàn)變質(zhì)的情況，那它吃起來也是有苦味的。

　　紅心胡柚為什么苦

　　1、沒有成熟的紅心胡柚含有一定的苦味成分，所以食用到?jīng)]熟的胡柚時，會帶有一點苦澀的味道。

　　2、紅心胡柚的白瓤、內(nèi)皮、種子中都含有一定的苦味物質(zhì)，當(dāng)食用柚子不小心吃到了這些部位時，也會覺得紅心胡柚帶有苦。

　　3、胡柚中含有一定量的柚皮苷，這種物質(zhì)帶有一定的苦味，當(dāng)胡柚內(nèi)的柚皮苷含量較高時，就會使紅心胡柚吃起來的味道偏苦。

　　4、若是紅心胡柚在儲存過程中，出現(xiàn)了脫水、腐爛等變質(zhì)現(xiàn)象時，也會造成胡柚變苦的現(xiàn)象。