全麥預拌粉是對小麥經過特殊工藝研磨后，加了添加劑制成的。全麥面包一直都是健身減脂人群的最愛，盡管全麥預拌粉也可以做成全麥面包，但是嚴格意義上來說，用全麥預拌粉做的面包也不算全麥面包，全麥粉做出來的面包才能稱得上是全麥面包。

　　全麥預拌粉與全麥粉的區別

　　全麥預拌粉不等于全麥粉，因此用全麥預拌粉做出來的全麥面包在嚴格意義上不能稱之為全麥面包。因此用它們制作出來的面包有明顯區別。

　　1、看配料表：表中必須含“全麥粉”字樣，且位置越靠前越好，成分排位越靠后，含量越低。沒有全麥粉，只是小麥粉+麩皮，就是假全麥了。寫有全麥預拌粉的，也不算真正意義上的全麥面包。

　　此外，有的廠家在全麥面粉后標著小麥粉，食用麩皮，小麥芽等成分，這樣的全麥粉叫做還原粉。

　　2、看顏色：全麥面包顏色為較深的褐色，普通面包顏色較淺。

　　3、看切面：全麥面包的切面粗糙且緊實，上面有大量麩皮。普通白面包切面光滑蓬松，沒麩皮或較少，孔洞大且不均勻。

　　4、品嘗：嘗一嘗口感，全麥面包表面粗糙，吃起來有點刮嗓子。

　　以上就是如何區別全麥粉和全麥預拌粉的方法，不過顏色辨別有時候會有偏差。現在很多商家會用食用色素(如焦糖色)改變面包顏色，模擬全麥麩質的棕色。