碧螺春屬于六大茶類中的綠茶，馳名中外，在唐朝時(shí)就被譽(yù)為貢茶。好的碧螺春茶葉芽幼嫩，是綠茶中的珍品，在茶葉上也有許多白色的小絨毛，色澤翠綠油潤(rùn)，開(kāi)水沖泡開(kāi)之后，看上去比較柔亮、鮮艷。由于碧螺春茶樹(shù)與果樹(shù)是間作種植，茶葉還帶有天然的花果香。

　　碧螺春屬于綠茶

　　碧螺春的產(chǎn)地在蘇州吳中太湖的東、西洞庭山，這里是碧螺春茶的原產(chǎn)地以及主產(chǎn)區(qū)，所以被稱為洞庭碧螺春，且只有洞庭山山生產(chǎn)的碧螺春才叫洞庭碧螺春。注意不是湖南的洞庭湖。

　　碧螺春分級(jí)

　　洞庭碧螺春的品級(jí)和采制時(shí)間有著極大關(guān)系，如果遇到溫暖的早春，采摘得到春分之前的碧螺春，被稱為分前茶，此時(shí)的分前茶尤為名貴。

　　過(guò)了春分，在清明前采摘的明前茶，被稱之為上品。

　　在谷雨之前采摘的雖然比清明前的稍微遜了點(diǎn)，但是也還是屬于佳品。

　　過(guò)了谷雨之后，溫度開(kāi)始升高，之后的碧螺春茶葉就生長(zhǎng)的很快，絨毛較少，且體型也變得粗大，都被稱之為炒青。