金駿眉作為“元正”牌正山小種紅茶的新品種，她立足福建武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境和豐富的茶樹(shù)品種資源，通過(guò)挖掘傳統(tǒng)正山小種紅茶400余年的歷史文化，在工藝上創(chuàng)新，品質(zhì)上提升，有效保健成分上增加，為正山小種這一我國(guó)特有紅茶種類(lèi)的發(fā)展和復(fù)興作出了重大貢獻(xiàn)。它填補(bǔ)了福建省和中國(guó)高端紅茶市場(chǎng)的空白。

　　如何鑒別金駿眉真假

　　“不怕不識(shí)貨，只要貨比貨。”掌握真品金駿眉的辨別方法，有助于消費(fèi)者擦亮眼睛，練就火眼金睛，沖破品劣“山寨金駿眉”的包圍，讓“山寨版”沒(méi)有市場(chǎng)

　　真假金駿眉的區(qū)別方法，主要有下面幾個(gè)方面：

　　一、高山金駿眉與低山金駿眉的區(qū)別

　　真品金駿眉紅茶，其原料來(lái)自武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)海拔700～1800米的高山，原料稀缺，價(jià)格高。“山寨版”金駿眉多為低山茶，原料來(lái)源廣泛，價(jià)格相對(duì)低。高山金駿眉與低山金駿眉相比，由于生態(tài)環(huán)境有別，不僅茶葉形態(tài)不一，而且茶葉內(nèi)質(zhì)也不相同。同樣重量的茶，高山的體積要比低山的體積小。兩者在品質(zhì)上的區(qū)別是：

　　(一)高山金駿眉

　　高山金駿眉芽頭大長(zhǎng)肥壯、色澤淡黃綠色、白色茸毛、鮮嫩度好，成茶具有特殊的花果香，有明顯的“高山韻味”，而且香氣高清掛久，滋味濃醇，耐沖泡，條索緊結(jié)，身骨重，白毫顯露。

　　(二)低山金駿眉

　　低山金駿眉芽頭細(xì)小、葉色黃綠少光。成茶香氣相對(duì)較低，滋味較淡，條索短小、身骨輕、干茶色澤暗黃，葉底薄硬、葉張易平展。與高山金駿眉的香氣和滋味有明顯的區(qū)別。

　　二、春、夏、秋季金駿眉的區(qū)別

　　真品金駿眉每年只在春季采摘單芽，“山寨版”金駿眉則多為夏、秋茶的單芽。

　　(一)春季金駿眉

　　由越冬后茶樹(shù)第一次萌發(fā)的芽葉制成的茶葉稱(chēng)為春茶。金駿眉采用春季茶樹(shù)的芽頭，每年4月中旬至5月中旬進(jìn)行。由于春季溫度適宜，雨量充沛，加之茶樹(shù)經(jīng)上年采摘后，歷經(jīng)夏、秋、冬3個(gè)季節(jié)的休養(yǎng)生息，茶芽體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，芽頭飽滿(mǎn)，氨基酸、芳香物質(zhì)、維生素C含量高。用之制作金駿眉，條索緊結(jié)，重實(shí)，色澤烏潤(rùn)，有鋒芒。茶葉沖泡下沉快，香氣清高持久，滋味鮮爽醇厚、湯色清澈明亮帶金圈，耐泡度高、葉底柔軟、厚肥有彈性，芽緣鋸齒不明顯。

　　(二)夏季金駿眉

　　每年6月初到7月初采摘制成的茶葉叫夏茶。夏季氣溫度高，光線(xiàn)照射強(qiáng)烈，茶樹(shù)生長(zhǎng)快，碳代謝旺盛，大量合成茶多酚，用之制作金駿眉條索松散不緊結(jié)，色澤紅褐;沖泡時(shí)，茶葉下沉慢;香氣欠高，湯色紅暗，滋味欠厚，比較苦澀，不如春季金駿眉鮮爽，葉底較粗硬，芽緣鋸齒明顯。

　　(三)秋季金駿眉

　　秋茶指的是每年7月中旬以后直到當(dāng)年茶季結(jié)束采摘制成的茶葉。茶葉經(jīng)過(guò)春、夏兩季的采摘，茶樹(shù)體內(nèi)貯存的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已大為消耗。用之制作金駿眉，條索瘦小，大小長(zhǎng)短不一，輕漂，色澤暗紅，香氣不高，滋味淡薄，稍帶苦澀，不耐沖泡，葉底常夾銅綠色。

　　三、真假金駿眉外在品質(zhì)區(qū)別

　　金駿眉的外在品質(zhì)可通過(guò)嗅其香，觀其色，觸其體，驗(yàn)其實(shí)等方法予以區(qū)別。鑒別因子主要有：干茶香氣、條索、色澤、質(zhì)地和精細(xì)度。

　　(一)嗅香，看干茶香氣是否純正

　　真品金駿眉干茶，有花果香、香氣清新優(yōu)雅、細(xì)膩純正。

　　“山寨版”金駿眉干茶，香氣一般較低，而且粗濁、不夠純正，有些還帶有成味、土味、煙焦味、黃悶味和青氣。

　　(二)觀色，看干茶色澤是否油潤(rùn)

　　茶葉色澤與原料生產(chǎn)的海拔高度、持嫩性有密切關(guān)系。一般而言，好茶色澤均勻、光澤明亮、油潤(rùn)鮮活。差茶色澤暗淡無(wú)光、深淺不一。

　　真品金駿眉，色澤獨(dú)特均勻，金黃黑相問(wèn)，烏中透黃，油潤(rùn)鮮活，有光澤，白毫顯露。

　　“山寨版”金駿眉，色澤暗淡黃而無(wú)光，黃色絨毛多，且易脫落。

　　(三)觸體，看干茶條索是否緊結(jié)

　　茶葉條索與采摘季節(jié)、加工技藝密切相關(guān)。

　　真品金駿眉，干茶條索壯實(shí)緊結(jié)，秀挺略彎曲，似海馬型，有鋒苗，勻整，沒(méi)有茶末和雜物。說(shuō)明原料來(lái)自高山，做工好、品質(zhì)優(yōu)。

　　“山寨版"金駿眉，干茶條索一般較為松散，欠緊實(shí)，而且粗細(xì)長(zhǎng)短不一，斷碎多，有茶片或茶末，有的還夾有雜物。說(shuō)明原料來(lái)自低山或夏、秋茶的芽，做工差、品質(zhì)劣。

　　(四)聽(tīng)聲，看干茶身骨是否重實(shí)

　　身骨重實(shí)，表明茶葉來(lái)自高山，其內(nèi)容豐富，體內(nèi)干物質(zhì)含量高，是好茶的表現(xiàn)。就金駿眉而言，怎樣才能鑒別其身骨是否重實(shí)?通常有兩種方法：

　　方法一：用手取同量干茶于手中，或用五指撮抓，稍加抖動(dòng)測(cè)其輕重。重者，為上;輕者，為次。

　　方法二：取一小撮干茶置落在玻璃板上或鋁、瓷盤(pán)中，聽(tīng)其落聲，測(cè)其輕重。真品金駿眉會(huì)發(fā)出類(lèi)似金屬碰撞的“叮叮”聲，表明身骨重、品質(zhì)好;“山寨版”則會(huì)發(fā)出“噗噗”的響聲，表明身骨輕、品質(zhì)次。

　　四、真假金駿眉內(nèi)在品質(zhì)區(qū)別

　　金駿眉葉的內(nèi)在品質(zhì)，主要表現(xiàn)在湯色、香氣、滋味和葉底4個(gè)因子上。通過(guò)視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)等感官手段，先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗滋味，后展葉底，對(duì)茶葉的質(zhì)量進(jìn)行綜合評(píng)定，是日前國(guó)際上對(duì)茶葉等級(jí)評(píng)定最通用的方法。除此之外，耐泡度也是衡量茶葉內(nèi)在品質(zhì)的一個(gè)重要方面。

　　(一)嗅香氣

　　香氣是茶葉沖泡后隨水蒸氣揮發(fā)出來(lái)的氣味。真品金駿眉與“山寨版”金駿眉由于品種、產(chǎn)地、季節(jié)、加工方法的不同，香氣的類(lèi)型、香氣的純異、香氣的高低、香氣的長(zhǎng)短是不一樣的。

　　真品金駿眉：香氣呈復(fù)合型花果香、桂圓干香、高山韻香明顯，且有紅薯香，香氣清高持久。

　　“山寨版”金駿眉：雖也有紅薯香，但較真品比香氣顯得低粗、不持久，不少還含有雜味。

　　(二)看湯色

　　真品金駿眉：湯色金黃、濃郁、清澈、有金圈。

　　“山寨版”金駿眉：湯色暗紅、有懸浮物、透明度差。

　　湯色在鑒別過(guò)程中變化較快，為避免因色澤的快速變化而影響鑒別質(zhì)量，嗅香氣與看湯色應(yīng)結(jié)合進(jìn)行。

　　(三)嘗滋味

　　滋味是茶湯入口后的感覺(jué)。茶湯人口，茶水圓滑，茶味甘潤(rùn)、醇厚為佳?？酀吨?、味淡者為劣。

　　真品金駿眉：滋味醇厚、甘甜爽滑、水中帶甜，甜中帶香，高山韻味持久。

　　“山寨版”金駿眉：滋味淡薄，茶湯人口后，澀口，有麻嘴厚舌的感覺(jué)。

　　(四)比耐泡

　　耐泡度是茶可沖泡次數(shù)的程度。好茶耐沖泡，劣茶不耐沖。

　　真品金駿眉：在好水沸水快出水的情況下，3克“元正”金駿眉紅茶可連續(xù)沖泡12次，其湯色依然金黃，仍有余味。每泡的時(shí)間是：第一泡15秒、第二泡25秒、第三泡35秒、第四泡45秒、第五泡1分鐘、第六泡1分鐘10秒、第七泡1分鐘20秒、第八泡1分鐘30秒、第九泡2分鐘、第十泡2分鐘30秒、第十一泡3分鐘、第十二泡3分鐘40秒。

　　“山寨版"金駿眉：用相同的辦法，只能沖泡5～6次，湯色淡白，沒(méi)有茶味。

　　(五)展葉底

　　葉底即沖泡后的茶渣。好茶的葉底，嫩芽肥壯、質(zhì)地柔軟、色澤明亮、均勻一致。

　　真品金駿眉：葉張厚，葉底呈金針狀_勻整、雋拔色呈古銅色。用手捏有彈性，說(shuō)明制造精細(xì)。

　　“山寨版”金駿眉：葉張薄，葉底不勻整、不明亮，手捏綿爛，彈性差。

　　金駿眉卓越的品質(zhì)，不僅成了頂級(jí)紅茶品質(zhì)的象征，而且引發(fā)掀起了中國(guó)大地的紅茶熱，更讓正山小種紅茶這個(gè)曾在l7世紀(jì)風(fēng)靡歐洲上層社會(huì)的佳品，在21世紀(jì)又重放異彩。

　　“榜樣的力量是無(wú)窮的”。金駿眉的迅速走紅和產(chǎn)品的高價(jià)格，引來(lái)了眾多的仿制者。一些企業(yè)忽視消費(fèi)者利益，不顧金駿眉原料不可復(fù)制的稀缺性特點(diǎn)，大量利用外山、低山茶樹(shù)品種，仿制金駿眉，制造“山寨版”，充斥混亂市場(chǎng)，損害了消費(fèi)者的利益，使消費(fèi)者對(duì)真品金駿眉高昂的價(jià)格和價(jià)值產(chǎn)生了質(zhì)疑。