蛋清可以用來(lái)制作蛋糕，將蛋清用打蛋器不斷攪拌打發(fā)成奶油狀，用來(lái)裝飾蛋糕，可謂用處多多。蛋清還可以放到混合到肉糜中，制作各種肉圓，會(huì)使得肉圓富有彈性，更加鮮美好吃。平時(shí)在腌制肉類(lèi)時(shí)，加入適量店蛋清，可以鎖住肉的水分，讓肉吃起來(lái)更加鮮嫩。

　　蛋清可以做什么

　　我們經(jīng)常吃到的蛋白糖其實(shí)就是用蛋清制作的，其做法也非常簡(jiǎn)單，制作方法如下：

　　1、準(zhǔn)備適量蛋白，加入少許檸檬汁，打蛋器中高速打發(fā);

　　2、當(dāng)?shù)鞍壮霈F(xiàn)均勻泡沫的時(shí)候，加入少量糖，高速打，出現(xiàn)較細(xì)膩泡沫時(shí)，再加糖，高速打;

　　3、蛋白霜發(fā)白，呈流質(zhì)狀時(shí)，第三次加糖，高速打發(fā)至8，9分發(fā);

　　4、將打好的蛋白裝入裱花袋，擠入烤盤(pán)，將烤箱設(shè)置為90度，烤一個(gè)半小時(shí)即可。

　　沒(méi)有用完的加蛋清也可以用來(lái)做雞蛋羹。準(zhǔn)備適量奶粉，將其用溫開(kāi)水劃開(kāi)，加入到蛋清里面攪拌均勻，之后放到鍋里大火隔水蒸10分鐘即可。蒸蛋清里面之加入了奶粉，是非常營(yíng)養(yǎng)健康的。

　　雞蛋清里面有著非常營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)蛋白，促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育、維持機(jī)體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，一般成人一天食用兩個(gè)蛋清的量為佳。另外，肝硬化、腎功能不全患者不宜食用蛋清。另外，最好不要給嬰兒喂食太多蛋清，以免增加腸胃負(fù)擔(dān)，產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。