菜花屬于花菜類蔬菜。這類蔬菜我們主要是食用其花、花球或者是肥大的花莖，花菜就屬于典型的花菜類蔬菜。菜花，我們通常稱之為花菜或者是花椰菜，其頭部為白色花序，根部為綠色的花莖，形狀好似一朵花，因此而得名。
根據菜花顏色的不同，通常分為西蘭花和花椰菜。西蘭花一般是綠色，花椰菜主要是白色或是乳白色，兩者外形比較相似，但營養成分卻有很大不同。菜花相對于西蘭花來說，整體熱量要低一些，較為適合希望補充各種維生素等微量元素的人食用。
菜花品質鮮嫩，做法簡單，口感鮮美，深受廣大群眾的喜愛。此外，菜花是抗癌效果最好的蔬菜之一，經常食用有利于預防癌癥;再者，菜花還可以幫助清理血管內的垃圾，減少感染，降低心臟病和中風的風險。
花菜是堿性食物。食物的酸堿性是根據其進入人體分解代謝后產生的代謝物的酸堿性來區分的，并不是指食物的味道。花菜是一種非常受歡迎的蔬菜，其味道鮮美，并且造型獨特，可以做干鍋花......
菜花炒的時候是需要焯水的，先將花菜掰開切碎成一個個小樹狀，再用鹽水浸泡幾分鐘，可以避免有小蟲子在菜花里。鍋中燒開沸水，倒入花椰菜焯水1分鐘即可撈出，再用一些五花肉或......
首先將花菜切成小塊，鹽水中浸泡20分鐘，焯水一分鐘撈出備用。然后將五花肉切片，加生抽腌制。鍋中燒油，加入蔥姜、干辣椒、八角炒香，然后加入五花肉，炒至出油，加入醬油和料酒，再......
菜花不焯水直接炒也可以，只是炒的時間需要很久，不然很容易炒不熟；不焯水的菜花中含有草酸成分，吃起來口感較澀。如果不喜歡焯水后菜花的口感也可以直接用鹽將菜花鹽漬十分鐘，可以......
2019-05-22 19:27:37
鮮淘小玉
