涼拌黃瓜要潑熱油，但不是直接潑在黃瓜上，而是潑在蒜末、蔥末、芝麻和辣椒粉上，可以起到激發(fā)香味的作用。涼拌黃瓜是夏季一道非常受歡迎的涼拌菜，其口感清脆爽口，制作方法也非常的簡單，只需將黃瓜拍碎，加入調(diào)料涼拌即可。

　　涼拌黃瓜要不要潑熱油

　　涼拌黃瓜要潑熱油

　　制作涼拌黃瓜時，蒜末、蔥末、芝麻和辣椒粉是必不可少的調(diào)料。在調(diào)料汁的環(huán)節(jié)，可以先將蒜末、蔥末、芝麻和辣椒粉放入碗中，然后鍋中燒油，待油熱后將其倒入碗中，用熱油激發(fā)它們的香味。

　　涼拌黃瓜不需削皮

　　很多人在做涼拌黃瓜這道菜時會糾結(jié)要不要削皮，其實并不需要削皮，只要將其清洗干凈即可。黃瓜最好放在鹽水中浸泡一下，然后放在清水下沖洗干凈，用刀切去頭和尾，并將其拍成碎塊即可。

　　涼拌黃瓜的做法

　　首先將黃瓜清洗干凈，拍成碎塊，裝入碗中，準(zhǔn)備一個空碗，加入蒜末、蔥末、芝麻和辣椒粉，澆入熱油，然后繼續(xù)加入生抽、醋、糖、鹽和辣椒油，攪拌均勻倒入黃瓜中，繼續(xù)加入花生米和香菜，攪拌均勻即可食用。