花椒是非常常見的調味料，基本上每家每戶的廚房里都會有它的身影，做菜離不開它，有時候它還能用作重要治病，深受大眾和市場的喜愛。市場上面一年四季也都能買到花椒，那花椒一年采摘幾次呢，市面上的花椒基本上都是曬干加工好了的，那生花椒怎么存放呢，一起來看看吧!

　　花椒一年采摘一次

　　因為在市面上不管什么時候都有花椒售賣，很多人便有疑問，花椒一年采摘幾次呢?其實花椒一年只采摘一次。花椒的結果期是在每年的8～10月，因此花椒采摘時間就是每年的8月上旬～9月上旬，此時采摘下的花椒品質最佳，會有濃郁的麻香味。

　　采摘的時候需要對花椒進行觀察，一旦發現在淡紅色或者紫紅色的果皮上，縫合線已經開始突起出現裂縫，可以看到里面黑色的種子并聞到濃濃的麻香味時，就可以用手采摘或者用剪刀將其剪下了。

　　生花椒應冷凍存放

　　新鮮青花椒的清香味更濃，但如果保存不當就會變成黑色，那生花椒怎么存放才能不黑呢?冷凍新鮮的青花椒自然是最好的保存方法，具體步驟如下：

　　1、 將新鮮的花椒采摘后清洗干凈，放入鍋里加水煮開，水開后立即撈出。

　　2、 將撈出的花椒用冷水降溫知道花椒不熱。

　　3、 將花椒瀝干水分后用密封袋密封，放入冰箱冷凍。

　　食用時，取出放進常溫的水中稍微浸泡一下，里面的冰和袋子很容易就分離了，煮湯的話整塊取出，冰和花椒一起放入鍋中即可。這種方法保存的青花椒原汁原味，保存1年時間也不會讓青花椒變色變，就和剛剛采摘下來的新鮮青花椒一樣。

　　以上就是對花椒一年采摘幾次的介紹了，采摘花椒的時候，因為同一顆花椒樹上的花椒可能、有成熟的也有未成熟的，所以便先會先采摘成熟的，未成熟的便會留在樹上等他成熟后再摘。采摘下來的生花椒怎么存放是一個很需要技巧的事情，保存不當便會壞掉，大家在保存時要小心哦!