花椒有很多種，大紅袍花椒是其中一種，它成熟后顏色非常艷、紅的像火，結(jié)的花椒粒更多，個(gè)頭也相對(duì)大些，花椒味道持久、后勁大還能除膻氣，麻味適中。普通花椒成熟后多是紫紅色，顆粒大小不一、外表有點(diǎn)凹凸不平，花椒香味在與花椒揮發(fā)油含量高低有關(guān)。

　　大紅袍花椒和花椒區(qū)別

　　花椒不只是在菜里出現(xiàn)，在藥房也會(huì)看到，偶爾吃點(diǎn)花椒還是可以的，殺菌的作用，但是不能吃多，容易上火。　

　　大紅袍花椒成熟后的大紅袍花椒顏色非常艷，紅的像火。大紅袍花椒味道持久，后勁大，麻味一般在6秒之后出現(xiàn)，越來越麻。大紅袍花椒顆粒大，比較飽滿，外表凹凸不平。

　　花椒成熟的花椒是紫紅色的。花椒香味在與花椒揮發(fā)油含量的高低。花椒顆粒大小不一，外表有點(diǎn)凹凸不平。花椒在四川幾乎每個(gè)菜都會(huì)有，火鍋底料的花椒是最多的，大紅袍花椒在四川非常有名。