喜歡吃偏重口味朋友應(yīng)該都曉得漢源花椒，如果要問漢源花椒什么時(shí)候成熟估計(jì)都是一臉懵。其實(shí)呢我們大多數(shù)人連什么是花椒什么是麻椒都分不清楚，如果要問我們經(jīng)常吃的漢源大紅袍是麻椒還是花椒，許多人都答不上來。想知道如何分別花椒和麻椒就一起來看看吧。

　　漢源花椒什么時(shí)候成熟

　　漢源花椒和一般花椒一樣一般都是在7月到9月，在立夏至處暑前后。漢源花椒什么時(shí)候成熟決定了花椒的好壞。漢源花椒歷史悠久，唐代的時(shí)候被列為貢品以其色澤丹紅，粒大油重，芳香濃郁、醇麻爽口，暢銷省內(nèi)外。獲得許多稱號，深受消費(fèi)者喜歡。

　　如何辨別哪個(gè)是漢源花椒呢，首先是要看外表，漢源花椒在當(dāng)?shù)乇唤凶?ldquo;娃娃椒”，“母子椒”，因?yàn)闈h源花椒有一個(gè)很大的特點(diǎn)，漢源花椒在每個(gè)花椒和梗連接的地方，會(huì)有一個(gè)迷你版的小花椒，就是她的“娃”，基本上每個(gè)都會(huì)有，雖然可能會(huì)有其他原因會(huì)掉，但大部分還是在的。所以要是不帶“娃”的，基本上就可以排除了。然后就是聞味道了漢源花椒，麻味重、香氣濃、無異味。越紅的漢源花椒就越好。

　　漢源大紅袍是麻椒還是花椒

　　我們經(jīng)常吃的漢源大紅袍其實(shí)是花椒，那麻椒跟花椒有什么區(qū)別呢，其實(shí)阿麻椒是花椒的一種，因?yàn)槁榻返念伾珳\，偏棕黃色，花椒顏色重，偏棕紅色。但麻椒的味道比花椒還要重。花椒比麻椒香一些，麻椒比花椒麻一點(diǎn)。麻椒在北方被叫做藤椒。麻椒在成都，重慶那邊使用廣泛。我相信對漢源大紅袍是麻椒還是花椒都有些了解了，對于能吃辣的人來說是花椒越吃越香，對于不能吃辣的就像麻椒越吃越麻。

　　結(jié)語：以上就是對漢源花椒什么時(shí)候成熟，漢源大紅袍是麻椒還是花椒的解答希望對大家有所幫助。不過要注意一下花椒雖好，但不能過多食用，容易造成上火和便秘。